Infoblätter und Merkblätter des Landesverbandes zum Download
Merkblätter sind zweiseitige Fachinformationen zu ausgewählten Themen des Gartenbaus und der Landespflege. Jährlich erscheinen fünf neue Merkblätter. In Höhe der Mitgliederzahl können sie von den Vereinen kostenlos angefordert werden.
Hier finden Sie die verfügbaren Merkblätter im pdf-Format - folgen Sie dem Link: Merkblätter
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Infos zu Apfelallergie
apfelallergie_grg_mai2024.pdf |
Herstellen eines schmackhaften Quittensafthonigs Möglichkeit kleine Mengen Quitten frisch zu verarbeiten besteht darin, den Saft der Quitten durch Zucker oder Honig zu entziehen und diesen Saft zum Süßen zu verwenden. Dazu die Quitte vierteln - Entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese Quittenstücke in einem Glas mit flüssigen Honig übergießen. Nach wenigen Stunden hat der Honig der Quitte den Saft entzogen. Dieser Honig-Quittensaft kann zum Süßen von Nachspeisen oder Getränken verwendet werden. Damit er möglichst lange haltbar ist und nicht anfängt zu gären ist es wichtig das Glas in den Kühlschrank zu stellen (hält sich so ca. 1Woche). Die Quittenstückchen können in Müslis noch eine fruchtige Note hineinzaubern.
Quitten-Apfelessig herstellen
Quitten vierteln- entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Quitte in ein Gärfass schütten und mit warmem Zuckerwasser oder Apfelsaft übergießen, sodass die Quittenstückchen in Flüssigkeit schwimmen. Dann Trockenhefe dazu rühren und das Fass an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die Hauptgärung abgeschlossen ist (nach ca. 2-3Wochen) in das Faß eine Essigmutter oder ein paar Eßlöffel naturtrüben Essig einfüllen und die Öffnung mit einem Tuch abdecken, sodass Sauerstoff in das Faß gelangen kann. Die Essigbakterien wandeln dann den schon produzierten Alkohol in Essig um. Wer möchte kann noch Kräuter und Gewürze dazu tun. Nach 1-1,5 Monaten ist der Essig in der Regel fertig und kann in einem Glasballon an einem kühlen, dunklen Ort reifen.
Wichtig: den Glasballon möglichst ganz füllen und mit luftdurchlässigen Tuch verschließen. Ist zuviel Luft im Glasballon kann sich Kahmhefe bilden, die das Aussehen, den Geruch und Geschmack des Essigs verändern kann. Ein Abfüllen des gereiften Essig in Glasflaschen frühestens nach 2-3Monaten, wenn Gärung abgeschlossen ist.
Quitten vierteln- entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Quitte in ein Gärfass schütten und mit warmem Zuckerwasser oder Apfelsaft übergießen, sodass die Quittenstückchen in Flüssigkeit schwimmen. Dann Trockenhefe dazu rühren und das Fass an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die Hauptgärung abgeschlossen ist (nach ca. 2-3Wochen) in das Faß eine Essigmutter oder ein paar Eßlöffel naturtrüben Essig einfüllen und die Öffnung mit einem Tuch abdecken, sodass Sauerstoff in das Faß gelangen kann. Die Essigbakterien wandeln dann den schon produzierten Alkohol in Essig um. Wer möchte kann noch Kräuter und Gewürze dazu tun. Nach 1-1,5 Monaten ist der Essig in der Regel fertig und kann in einem Glasballon an einem kühlen, dunklen Ort reifen.
Wichtig: den Glasballon möglichst ganz füllen und mit luftdurchlässigen Tuch verschließen. Ist zuviel Luft im Glasballon kann sich Kahmhefe bilden, die das Aussehen, den Geruch und Geschmack des Essigs verändern kann. Ein Abfüllen des gereiften Essig in Glasflaschen frühestens nach 2-3Monaten, wenn Gärung abgeschlossen ist.
Kräuterapfelessig herstellen
Nachden der Apfelessig zu Most vergoren ist wird dieser von der Hefe abgezogen und in einem neuen Gärballon mit Essigmutter und Kräutern mehrere Wochen unter geringer Sauerstoffzufuhr stehen gelassen. Nach mindestens 4 Wochen kann der fertige Apfelessig gefiltert in Glasballons umgefüllt werden. Diesen je nach Vorlieben mit Gewürzen und Kräutern (Rosamrin, Nelken, Zimtstangen, Sternarnis....) reifen lassen. Nach 2-3 Monaten kann der reife Essig in Glasflaschen abgefüllt werden.
Gesundheitliche Aspekte rund um den Apfelessig - Gartenratgeber 11/23
gartenratgeber11_23apfelessig.pdf |
Apfelsorten
Roter Aloisius
roter_aloisius.pdf |
Schafwolle - wertvoller Langzeitdünger und Wasserspeicher
gebäudebrüter_garten.pdf |